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Corso di pasticceria a Vignole Borbera (AL)

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A VIGNOLE BORBERA (AL) - IL CORSO PREVEDE UNA QUOTA DI ISCRIZIONE

CALENDARIO: 36 ore, 10 lezioni, 1 sera a settimana.
MODALITA' DIDATTICA: In presenza (presso un laboratorio).
MATERIALE DIDATTICO: Dispense, ricettari e kit di pasticceria.
DOCENTI: Formatori e Pasticceri professionisti.
RILASCIA: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

DESCRIZIONE
Il corso fornisce nel primo modulo formativo nozioni di base e ricette semplici sulla pasticceria, mentre nel secondo modulo avanzato si svilupperanno le ricette di base, creandone di più complesse e creative.

DESTINATARI
Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.

CONTENUTI (corso completo 36 ore, 10 lezioni)

MODULO BASE (18 ore, 5 lezioni)
• Pasta frolla, crostata, occhi di bue, funghetti, girelle.
• Pan di spagna classico e al cacao, crema pasticcera classica, al cioccolato e altre varianti.
• Pasta sfoglia veloce, mini-croissant di sfoglia, millefoglie, tasche di sfoglia.
• Pasta choux, bignè.
• Cheesecake, torte da credenza.
• Torte a base di burro, muffin, basi cupcake.

MODULO AVANZATO (18 ore, 5 lezioni)
• Preparare, farcire e decorare con ganache e crema al burro.
• Cannoncini, Paris-Brest, éclairs.
• Come farcire e decorare una torta e una crostata di frutta.
• Come creare decorazioni con pasta di zucchero (soggetti, fiori, scritte).
• Come decorare e scrivere con ghiaccia reale e cioccolato.
• Come ricoprire una torta con pasta di zucchero e decorarla. Torte a piani.

N.B. Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).

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Informazioni Corso

  • Data inizio: 27/04/2021
  • Durata: 36 ore, 10 lezioni
  • Livello: Nessun livello
  • Attestato: SI
  • Tipo lezioni: In sede
  • Sede corso: Vignole Borbera (AL)

Progetto PerFormare

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